یہ لیک کاؤنٹی کے حالیہ ریستوراں معائنہ کی رپورٹیں ہیں جو 30 اگست سے 4 ستمبر سے ریاستی سیفٹی اینڈ ہیلتھ انسپکٹر کے ذریعہ ہیں۔
فلوریڈا ڈیپارٹمنٹ آف کامرس اینڈ پروفیشنل ریگولیشن نے معائنہ کے وقت موجود حالات کے معائنہ کی رپورٹ کو "اسنیپ شاٹ" کے طور پر بیان کیا۔ کسی بھی دن ، کمپنیوں میں ان کے حالیہ معائنے میں ملنے سے کم یا زیادہ خلاف ورزی ہوسکتی ہے۔ کسی بھی دن کئے گئے معائنہ انٹرپرائز کی مجموعی طویل مدتی حیثیت کی نمائندگی نہیں کرسکتے ہیں۔
-اعلی ترجیحی-را جانوروں کا کھانا اور کھانے کے لئے تیار کھانا اسی کنٹینر میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ فلیٹ پلیٹ میں کچی مچھلی اور ڈیلی کا گوشت۔ ** منظر کو درست کریں ** ** انتباہ **
-اعلی ترجیحی-را جانوروں کا کھانا اور کھانے کے لئے تیار کھانا اوپر محفوظ کیا جاتا ہے/مناسب طریقے سے الگ نہیں ہوتا ہے۔ ڈیلی گوشت پر کچا بیکن چلنے والے کولر میں ہے۔ ** منظر کو درست کریں ** ** انتباہ **
- محفوظ فوڈ ریفریجریشن کے لئے اعلی ترجیحی وقت/درجہ حرارت کنٹرول 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر رکھا گیا ہے۔ کیکڑے 52 ایف ، فش 52 ایف۔ 4 گھنٹے سے بھی کم آپریٹر برف پر ڈالتا ہے۔ روسٹ بیف 57 ایف ، ہام 56 ایف ، ترکی 56 ایف ، کٹ لیٹش 58 ایف۔ ** اصلاحی کارروائی کی گئی ہے ** ** انتباہ **
-انٹرمیڈیٹ فوڈ رابطے کی سطحوں کو کھانے کے ملبے ، سڑنا جیسے مادوں یا بلغم سے گھاس لگایا جاتا ہے۔ سلائسر۔ ** منظر کو درست کریں ** ** انتباہ **
- ڈش واشر کے باہر پر بنیادی ڈیبیس جمع ہوتا ہے۔ ** منظر کو درست کریں ** ** انتباہ **
-بنیادی تجارتی طور پر عملدرآمد شدہ کم آکسیجن پیکیجڈ مچھلی ، جس میں ایک لیبل ہوتا ہے جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ یہ استعمال سے پہلے منجمد رہے گا ، منجمد نہیں ہوگا اور اسے کم آکسیجن پیکیج سے باہر نہیں لیا جائے گا۔ سالمن۔ ** انتباہ **
- سامان یا آلات کا بنیادی ڈیزائن یا مینوفیکچرنگ کا طریقہ پائیدار نہیں ہے۔ -پہنچ کے اندر فریزر گاسکیٹ پھٹا ہوا ہے۔ ** انتباہ **
- بنیادی- فوڈ اسٹاف کے ذریعہ استعمال ہونے والے ہینڈ واش بیسن میں ہاتھ دھونے کا نشان نہیں ملتا ہے۔ بار کے پیچھے ** انتباہ **
-چکنائی ، کھانے کی باقیات ، گندگی ، بلغم یا دھول کے ذریعہ بنیادی نان فوڈ رابطے کی سطحیں۔ -سیسٹ فریزر پیڈ۔ -ہد فلٹر۔ ہڈ اور پائپ ہڈ کے نیچے۔ فلیٹ گرل کے نیچے شیلف۔ تندور کی ظاہری شکل۔ -اسٹو ٹاپ۔ ** انتباہ **
- بنیادی مٹی کی باقیات تک پہنچنے کے اندر کولر/شیلف کے اندر جمع ہوچکا ہے۔ ریفریجریٹر کولر۔ کولر کے اوپری حصے کو پیش کریں۔ ** انتباہ **
-اعلی ترجیحی ملازمین کچے کھانے کو سنبھالنے سے لے کر ہاتھ دھوئے بغیر کھانے کے لئے تیار کھانے میں تبدیل ہوجاتے ہیں۔ مشاہدہ ملازمین نے پہلے کچے گائے کے گوشت اور پھر روٹی پر کارروائی کی۔ ** انتباہ **
- اعلی ترجیح- ویکیوم سرکٹ بریکر نلی کنیکٹر یا کنیکٹر/ڈائیورٹر میں نلی کنیکٹر میں شامل کیا گیا ہے۔ یموپی اوپر کی طرف ڈوبتا ہے۔ ** دوبارہ خلاف ورزی ** ** انتباہ **
- انٹرمیڈیٹ ملازمین کسی بھی وقت سنک کو استعمال نہیں کرسکتے ہیں۔ باورچی خانے میں پانی کا فلٹر اوپر ڈوبتا ہے۔ ** منظر کو درست کریں ** ** انتباہ **
- انٹرمیڈیٹ- اس وقت ڈیوٹی پر کوئی مصدقہ فوڈ سروس مینیجر موجود نہیں ہیں ، اور یہاں چار یا زیادہ ملازمین کھانے کی تیاری/ہینڈلنگ میں مصروف ہیں۔ http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurans/food-loding/food-manager/ ** انتباہ ** پر دستیاب ہے ** انتباہ **
-بنیادی تجارتی طور پر عملدرآمد شدہ کم آکسیجن پیکیجڈ مچھلی ، جس میں ایک لیبل ہوتا ہے جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ یہ استعمال سے پہلے منجمد رہے گا ، منجمد نہیں ہوگا اور اسے کم آکسیجن پیکیج سے باہر نہیں لیا جائے گا۔ سالمن۔ ** انتباہ **
- بنیادی- کھانے سے رابطے کی سطح ہموار اور صاف نہیں ہے۔ اسفنج کو نیچے بار میں نمک کے اطلاق کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ ** منظر کو درست کریں ** ** انتباہ **
- استعمال کے درمیان فرش پر ذخیرہ برف کی بالٹی/بیلچہ کا بنیادی استعمال۔ نیچے بار ** منظر کو درست کریں ** ** انتباہ **
- بنیادی- فوڈ اسٹاف کے ذریعہ استعمال ہونے والے ہینڈ واش بیسن میں ہاتھ دھونے کا نشان نہیں ملتا ہے۔ اوپر کے باورچی خانے کا سنک۔ ** انتباہ **
-چکنائی ، کھانے کی باقیات ، گندگی ، بلغم یا دھول کے ذریعہ بنیادی نان فوڈ رابطے کی سطحیں۔ نیچے بار میں فرش ڈرین نیچے کی طرف۔ ** انتباہ **
- بنیادی مٹی کی باقیات تک پہنچنے کے اندر کولر/شیلف کے اندر جمع ہوچکا ہے۔ کپ کے ساتھ بار کے پیچھے اوپر ٹھنڈے میں پانی۔ ** انتباہ **
- بنیادی اسٹور چاندی کے سامان/سامان سیدھے سیدھے کھانے کے رابطے کی سطح کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ ٹھنڈے داخلی دروازے پر چلیں۔ ** انتباہ **
-نم کپڑوں کے لئے بنیادی استعمال کیا جاتا ہے جو کبھی کبھار سامان کے کھانے اور غیر کھانے سے رابطے کی سطحوں پر پھیل جاتے ہیں۔ ** انتباہ **
- اعلی ترجیحی ڈیش واشر کلورین ڈس انفیکٹینٹ مناسب کم سے کم طاقت تک نہیں پہنچتا ہے۔ ڈش واشر کو ڈس انفیکشن کے لئے استعمال کرنا بند کریں اور اس وقت تک دستی ڈس انفیکشن مرتب کریں جب تک کہ ڈش واشر کی مرمت اور مناسب طریقے سے جراثیم سے پاک نہ ہوجائے۔ 0 پی پی ایم۔
- محفوظ فوڈ ریفریجریشن کے لئے اعلی ترجیحی وقت/درجہ حرارت کنٹرول 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر رکھا گیا ہے۔ ترکی 48F ، پنیر 51 ایف۔ 4 گھنٹے سے بھی کم اسے جلدی سے ٹھنڈا ہونے کی سفارش کی جاتی ہے۔
-بنیادی بلیک/گرین سڑنا نما مادہ آئس مشین/باکس میں جمع ہوتا ہے۔ ڈھال پر
-بنیادی تجارتی طور پر عملدرآمد شدہ کم آکسیجن پیکیجڈ مچھلی ، جس میں ایک لیبل ہوتا ہے جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ یہ استعمال سے پہلے منجمد رہے گا ، منجمد نہیں ہوگا اور اسے کم آکسیجن پیکیج سے باہر نہیں لیا جائے گا۔ سالمن۔
-چکنائی ، کھانے کی باقیات ، گندگی ، بلغم یا دھول کے ذریعہ بنیادی نان فوڈ رابطے کی سطحیں۔ فریئر کی ظاہری شکل۔
-بنیادی-کسٹمر سیلف سروس کے لئے فراہم کردہ تنکے کو انفرادی طور پر پیک نہیں کیا جاتا ہے یا منظور شدہ ڈسپینسروں میں رکھا جاتا ہے۔ ** سائٹ پر اصلاحات **
-فریزر میں یا کھانے کے لئے تیار کھانے کے ساتھ فرج میں اعلی ترجیحی اسٹور کچے جانوروں کا کھانا۔ تمام مصنوعات تجارتی پیکیجنگ میں ہیں۔ پوٹ اسٹیکر پر کچے گائے کے گوشت کو ڈھانپیں اور اسے فرج میں سیدھا رکھیں۔ ** سائٹ پر اصلاحات **
-اعلی ترجیحی-را جانوروں کا کھانا اور کھانے کے لئے تیار کھانا اوپر محفوظ کیا جاتا ہے/مناسب طریقے سے الگ نہیں ہوتا ہے۔ کچے چکن کولر میں چلنے کے لئے پکے ہوئے سور کا گوشت کو پیچھے چھوڑ دیتا ہے۔ ** سائٹ پر اصلاحات **
- انٹرمیڈیٹ ملازمین کسی بھی وقت سنک کو استعمال نہیں کرسکتے ہیں۔ ٹرپل سنک کو ایم او پی بالٹی کے ذریعہ مسدود کردیا گیا ہے۔ ** سائٹ پر اصلاح **
- کھانے کی تقسیم کے لئے ہینڈل کے بغیر بنیادی-ایک کٹورا یا دوسرا کنٹینر۔ ایک پیالے میں بلک اسٹارچ۔ ** سائٹ پر اصلاحات **
- بنیادی- گیلی چیتھڑ/تولیہ استعمال میں کاٹنے والے بورڈ کے تحت استعمال ہوتا ہے۔ اس میز پر جہاں عملہ سبزیاں کاٹنے کی تیاری کرتا ہے۔
۔ ڈش واشر کے ملازمین گندے پکوان لوڈ کرتے ہیں اور پھر ہاتھ دھوئے بغیر اور دستانے بدلنے کے بغیر صاف پکوان کو ضائع کرتے ہیں۔ مینیجر ملازمین کو ہدایت دیتا ہے۔ ** سائٹ پر اصلاحات **
-انٹرمیڈیٹ فوڈ رابطے کی سطحوں کو کھانے کے ملبے ، سڑنا جیسے مادوں یا بلغم سے گھاس لگایا جاتا ہے۔ کین اوپنر بلیڈ گندا ہے۔ اسے کیینگ کے پاس لے جائیں۔ ** سائٹ پر اصلاحات **
- انٹرمیڈیٹ ہاتھ دھونے کا سنک ہاتھ دھونے کے علاوہ دوسرے مقاصد کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ بار میں سنک میں محفوظ اشیا۔
- انٹرمیڈیٹ اسپرے بوتلیں جن میں نشان زدہ زہریلے مادے ہیں۔ سرور اسٹیشن میں بغیر لیبل لگے ہوئے پیلے رنگ کے مائع سپرے کی بوتل۔
- بنیادی ملازمین کی ذاتی اشیاء کھانے کی تیاری کے علاقے ، کھانے ، صفائی ستھرائی کے سازوسامان اور برتنوں ، یا واحد خدمت کے سامان میں یا اس سے زیادہ محفوظ ہیں۔ آئس مشین کے ساتھ کٹلری کے ساتھ ایک ہینگر ہے۔
- بنیادی- فرش کا علاقہ مستحکم پانی سے احاطہ کرتا ہے۔ باورچی خانے کے بہت سے علاقوں میں پانی ، لاپتہ اور ٹوٹے ہوئے فرش ٹائلیں۔
- بنیادی منزل کی ٹائلیں غائب ہیں اور/یا ناکارہ اور/یا ناکارہ ہیں۔ باورچی خانے میں فرش کی ٹائلیں ٹوٹ گئیں اور لاپتہ ہیں۔
- بنیادی- فوڈ اسٹاف کے ذریعہ استعمال ہونے والے ہینڈ واش بیسن میں ہاتھ دھونے کا نشان نہیں ملتا ہے۔ بار میں سنک پر
- اعلی ترجیحی ملازمین دستانے لگانے اور کھانا سنبھالنے کا کام شروع کرنے سے پہلے اپنے ہاتھ دھونے میں ناکام رہتے ہیں۔ ** انتباہ **
-انٹرمیڈیٹ-کمرشل طور پر پروسیسرڈ ٹو کھانے پینے کا کھانا ، محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول آن اور 24 گھنٹوں سے زیادہ کے لئے اسٹور کیا جاتا ہے ، اور کھلنے کے بعد تاریخ کو صحیح طور پر نشان زد نہیں کیا جاتا ہے۔ ایک گیلن دودھ کھولیں۔ ** انتباہ **
- انٹرمیڈیٹ ملازمین کسی بھی وقت سنک کو استعمال نہیں کرسکتے ہیں۔ گھڑا بار کے پیچھے سنک میں محفوظ ہے۔ ** انتباہ **
-انٹرمیڈیٹ ڈیڈ کسی بھی ملازم کو مطلوبہ ریاست سے منظور شدہ ملازم ٹریننگ سرٹیفکیٹ فراہم نہیں کرتا ہے۔ منظور شدہ پلان فوڈ سیفٹی مواد کو آرڈر کرنے کے لئے ، ڈی بی پی آر معاہدہ فراہم کرنے والے کو کال کریں: فلوریڈا ریستوراں اور لاجنگ ایسوسی ایشن (سیف اسٹاف) 866-372-7233۔ ** انتباہ **
- بنیادی ملازمین کی ذاتی اشیاء کھانے کی تیاری کے علاقے ، کھانے ، صفائی ستھرائی کے سازوسامان اور برتنوں ، یا واحد خدمت کے سامان میں یا اس سے زیادہ محفوظ ہیں۔ ٹیبل پر موبائل فون تیار کریں۔ ** انتباہ **
- بنیادی-اے فوڈ ورکنگ کنٹینر جس کی شناخت اصل کنٹینر سے باہر لی گئی کسی عام نام سے نہیں کی گئی ہے۔ ایک بڑے کنٹینر خشک میں آٹا اسٹور کریں۔ ** انتباہ **
-اعلی ترجیحی-را جانوروں کا کھانا اور کھانے کے لئے تیار کھانا اوپر محفوظ کیا جاتا ہے/مناسب طریقے سے الگ نہیں ہوتا ہے۔ کچے گائے کا گوشت پکا ہوا پسلیوں کا احاطہ کرتا ہے۔ ** سائٹ پر اصلاحات **
پوسٹ ٹائم: ستمبر 14-2021