تھائی مجھے اپ میں چوہا مسئلہ ملا۔ مزید ریستوراں بند کرنے کا حکم دیا

مندرجہ ذیل احاطے کی ایک فہرست ہے جسے گذشتہ ہفتے فلوریڈا کے محکمہ بزنس اینڈ پروفیشنل ریگولیشن کے انسپکٹرز نے بند کرنے کا حکم دیا تھا۔
"چوہوں کی کھوج کی دریافت چوہے کی سرگرمی کو ثابت کرتی ہے۔ باورچی خانے میں ڈش واشر کے اوپری حصے پر 50 چوہا faeces دیکھا گیا۔ باورچی خانے میں ڈش واشر کے پیچھے فرش پر 20 چوہا faeces دیکھا گیا۔ 5 چوہا واکنگ کولر کے پیچھے فرش پر ہیں۔
"درجہ حرارت کی زیادتی کی وجہ سے ، فروخت کو روکنے کے لئے محفوظ کھانے کی اشیاء کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول جاری کیا گیا ہے۔ محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول 41 ڈگری فارن ہائیٹ پر برقرار ہے۔ پویلین میں قدم رکھیں: توفو 45 ° ، کچا چکن 46 ° ، مکھن کے لئے پکی ہوئی نوڈل 47 ° ، 46 ° ، 46 ° لابسٹر کے لئے ، 46 ° چاول کے لئے۔ کل صبح سے یونٹ میں کھانا۔ بند شدہ فروخت دیکھیں۔ ** خلاف ورزی کی خلاف ورزی **۔ "
“چوہا feces چوہا سرگرمی کی گواہی دیتے ہیں۔ باورچی خانے کے شیلف پر تقریبا 25 25 روڈینٹ فیس ہیں جہاں صاف کنٹینر محفوظ ہیں۔ 4 چوہا feces کھانا پکانے کی لائن کے اوپر بھاپ ٹیبل پر ہیں۔ باورچی خانے کے ملاوٹ میں سب سے اوپر مائکروویو تندور پر 3 چوہا ہیں۔ معائنہ کے دوران آپریٹر نے علاقے کو صاف اور جراثیم کش کیا۔
"انٹرپرائز میں پیکڈ پھلوں کے جوس پر بغیر کسی انتباہی لیبل کے پیتھوجینز کی موجودگی کو روکنے ، کم کرنے یا ختم کرنے کے لئے خاص طور پر کارروائی نہیں کی جاتی ہے۔ فرنٹ ڈیسک پر اسٹرابیری/بیری اور سورسوپ کا رس فراہم کیا گیا ہے۔ آپریٹر نے رس منتقل کیا اور انتباہی لیبل بیچنے کا رس منسلک کرنے سے پہلے نہیں ہونا چاہئے۔
"پائے جانے والے براہ راست کاکروچ نے کاکروچ کی سرگرمی کا وجود ثابت کیا۔ باورچی خانے کے فرش پر رینگتے ہوئے ایک زندہ کاکروچ دیکھا گیا ، ایک زندہ کاکروچ کھانا پکانے کے سامان کے پیچھے پائپ پر تھا ، اور تین زندہ کاکروچ خالی خانوں کے درمیان تیاری کے مرحلے کے نیچے تھے۔ تیاری کی میز کے نیچے مکینیکل ٹول کے اوپر صرف براہ راست کاکروچ رینگتے ہیں۔
“کاکروچ کا اخراج اور/یا feces ہے۔ تیاری کی میز کے نیچے خالی خانوں کے درمیان 20 سے زیادہ کاکروچ پھاڑے دیکھے گئے۔
درجہ حرارت کی زیادتی کی وجہ سے ، فروخت کو روکنے کے لئے محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول جاری کیا جاتا ہے۔ تلی ہوئی چاول (61/58 ° F-coling) کا مشاہدہ کریں ؛ واک ان کولر (63/59 ° F-coling) میں پکی ہوئی پسلیاں ، آپریٹر کی درخواست کو ایک دن سے پہلے ہی پکایا گیا تھا۔
"سامان اور برتنوں کو صحیح ترتیب میں تین کمپارٹمنٹ سنک میں صاف ، کلین اور جراثیم کش نہیں کیا گیا تھا۔ ایسے برتنوں/سامان کا استعمال نہ کریں جو مناسب طریقے سے جراثیم سے پاک نہیں ہوئے ہیں۔ ملازمین کو بغیر کسی صفائی کے مراحل کے 3 کمپارٹمنٹ سنک میں دھات کے پیالوں کو صاف کرنے کا مشاہدہ کیا گیا۔ آپریٹر ایک تین کمپارٹمنٹ سنک کو 100 پی پی کلورین صفائی کے حل کے ساتھ قائم کیا گیا تھا۔
"مطلوبہ ملازمین کی تربیت کے ریکارڈ/دستاویزات میں تمام مطلوبہ معلومات نہیں ہیں۔"
"پائے جانے والے براہ راست کاکروچ نے کاکروچ کی سرگرمی کا وجود ثابت کیا۔ باورچی خانے کے علاقے میں 3 کمپارٹمنٹ سنک کے نیچے فرش پر رینگتے ہوئے چھ زندہ کاکروچ دیکھا گیا۔ باورچی خانے کے علاقے میں چاول کے ساتھ کنٹینر میں ایک زندہ کاکروچ دیکھا گیا تھا۔
"درجہ حرارت کی زیادتی کی وجہ سے ، فروخت کو روکنے کے لئے محفوظ کھانے کی اشیاء کے لئے وقت/درجہ حرارت پر قابو پالیا گیا تھا۔ کل آپریٹر کے ذریعہ تیار کردہ پاستا سلاد کی بنیاد پر ، پاستا سلاد (46 ° F-refrigerated) کا مشاہدہ کریں۔
"فوڈ/آئس کیوب غیر منظور شدہ ذریعہ سے موصول ہوا/ذریعہ کی تصدیق کے لئے فراہم کردہ کوئی انوائس فراہم نہیں کیا گیا۔ بند شدہ فروخت دیکھیں۔ یہ مشاہدہ کیا گیا ہے کہ سینڈوچ/جوس سیکشن میں پلاسٹک کے کنٹینروں میں 50 میرنگز محفوظ تھے۔ آپریٹر منظور شدہ ذرائع فراہم نہیں کرسکتا تھا۔ کی اصل. "
"باورچی خانے میں زندہ چھوٹی مکھیوں ، کھانے کی تیاری کا علاقہ ، کھانے کے ذخیرہ کرنے کا علاقہ اور/یا بار ایریا موجود ہیں۔ رس کے علاقے میں اڑتے ہوئے دو مکھیوں کا مشاہدہ کیا گیا۔
"کھانے سے رابطے کی سطح کو کھانے کے ملبے ، سڑنا جیسے مادوں یا بلغم سے گھاس لگایا جاتا ہے۔ باورچی خانے کے علاقے میں کھانے کے ملبے کو پیسنا دیکھا گیا ہے۔
"پائے جانے والے براہ راست کاکروچ نے کاکروچ کی سرگرمی کا وجود ثابت کیا۔ فوڈ آلات اسٹوریج کابینہ میں تقریبا 10 لائیو کاکروچ رینگتے ہوئے دیکھا گیا ، جو باورچی خانے میں بھاپ کی میز کے نیچے واقع ہے۔
"پورے گوشت کو بھوننے کے علاوہ محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول ، اسے 135 ڈگری فارن ہائیٹ سے نیچے درجہ حرارت پر گرم رکھیں۔ ابلی ہوئے پیلے رنگ کے چاول (93 ° F-103 ° F-HEAT کا تحفظ)۔
"پائے جانے والے براہ راست کاکروچ نے کاکروچ کی سرگرمی کا وجود ثابت کیا۔ باورچی خانے کے علاقے میں کولر کے اینٹینا کے پیچھے دیوار پر لگ بھگ 8 براہ راست کاکروچ دیکھے گئے تھے ، اور باورچی خانے کے علاقے میں خشک اسٹوریج روم کے فرش پر 2 زندہ کاکروچ دیکھا گیا تھا۔
"کھانے کے لئے تیار محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول تیار کیا گیا تھا اور 24 گھنٹوں سے زیادہ کے لئے سائٹ پر رکھا گیا تھا ، اور تاریخ کو صحیح طور پر نشان زد نہیں کیا گیا تھا۔ ایک دن پہلے فرج میں پکی ہوئی بکریوں کا مشاہدہ کیا گیا تھا جو تاریخ کو نشان زد کیے بغیر تھا۔ ** خلاف ورزی کی خلاف ورزی **۔ "
“گھر کے اندر مردہ کاکروچ ہیں۔ چیک ان کاؤنٹر کے پیچھے 1 مردہ کاکروچ ہے۔ 2 مردہ کاکروچ واٹر ہیٹر الماری۔ باتھ روم میں خشک کنٹینر میں سات مردہ کاکروچ دیکھے گئے۔ آپریٹر نے انہیں ہٹا دیا اور علاقے کو صاف کیا۔ ** خلاف ورزیوں کی خلاف ورزی**۔ "
"محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر رکھا جاتا ہے۔ چھوٹے پلٹائیں ڑککن: 40-48 یلو پیلے رنگ کے پنیر کے لئے ، پکی ہوئی ساسیج کے لئے 47 ، ، 47 ° پکا ہوا سالمن کے لئے۔ کھانے سے باہر کا درجہ حرارت 3 گھنٹے سے زیادہ نہیں ہے۔ آپریٹر تمام اشیاء کو کولر میں منتقل کرتا ہے۔ کھانے کی لکیر سے نیچے رکھنے کی اہمیت کی وضاحت کرتا ہے۔ ** خلاف ورزیوں کی خلاف ورزی **۔ "
"تحریری طریقہ کار میں شناخت شدہ محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول عوامی صحت پر قابو پانے والے کھانے کے طور پر استعمال کا وقت ہے۔ یہاں کوئی ٹائم اسٹیمپ نہیں ہے ، اور درجہ حرارت پر قابو پانے کے لئے وقت کا تعین نہیں کیا جاسکتا ہے۔ بند شدہ فروخت دیکھیں۔ چکن کے پروں کے پاس ٹائم اسٹیمپ نہیں ہوتا ہے۔ درجہ حرارت سے باہر کا کھانا 4 گھنٹے سے زیادہ نہیں۔ آپریٹر کے وقت کو صبح 7-11 بجے کے طور پر نشان زد کیا گیا ہے ** دوبارہ خلاف ورزی **۔ "
"پورے گوشت کو بھوننے کے علاوہ ، محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول 135 ڈگری فارن ہائیٹ سے نیچے درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے۔ بھاپ ٹیبل: ساسیج 94 °. فوڈ اسٹوریج کی ڈبل ٹرے کا مشاہدہ کریں۔ یونٹ کا کھانا 4 گھنٹے سے بھی کم ہے۔ آپریٹر کھانے کی حرارت کو 170 ° پر تجدید کرتا ہے۔ ** سائٹ پر اصلاح **۔ "
"کھانے کے لئے تیار محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول تیار کیا گیا تھا اور اسے 24 گھنٹوں سے زیادہ کے لئے سائٹ پر رکھا گیا تھا ، مناسب طریقے سے نہیں۔ کولر میں داخلی واک کا مشاہدہ کریں: پکے ہوئے چاول اور سبز پھلیاں 16 اگست کو پکی ہوئی کسی تاریخ کو نشان زد کریں۔ آپریٹر کی تاریخ پر مہر لگا دی گئی۔ ** سائٹ پر اصلاحات ** ** بار بار خلاف ورزی **۔ "
جیف وینسیر نے ستمبر 1994 میں مقامی 10 خبروں میں شمولیت اختیار کی۔ وہ فی الحال مقامی 10 کے لئے تفتیشی رپورٹر ہیں۔ وہ بہت مشہور گندے کھانے کے حصے کا بھی ذمہ دار ہے۔