تھائی می اپ میں چوہا کا مسئلہ پایا گیا۔ مزید ریستوران بند کرنے کا حکم

درج ذیل احاطے کی فہرست ہے جنہیں گزشتہ ہفتے فلوریڈا ڈیپارٹمنٹ آف بزنس اینڈ پروفیشنل ریگولیشن کے انسپکٹرز نے بند کرنے کا حکم دیا تھا۔
"چوہا کے پاخانے کی دریافت نے چوہا کی سرگرمی کو ثابت کیا۔ کچن میں ڈش واشر کے اوپر 50 چوہوں کے پاخانے دیکھے گئے۔ کچن میں ڈش واشر کے پیچھے فرش پر چوہا کے 20 پاخانے دیکھے گئے۔ 5 چوہوں کا فضل واکنگ کولر کے پیچھے فرش پر ہوتا ہے۔
"درجہ حرارت کے غلط استعمال کی وجہ سے، فروخت روکنے کے لیے محفوظ کھانوں کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول جاری کر دیا گیا ہے۔ محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول 41 ڈگری فارن ہائیٹ پر برقرار ہے۔ پویلین میں قدم رکھیں: ٹوفو 45°، کچا چکن 46°، پکا ہوا نوڈل 47°، مکھن کے لیے 46°، لابسٹر کے لیے 46°، چاول کے لیے 46°۔ کل صبح سے یونٹ میں کھانا۔ بند فروخت دیکھیں۔ **دوبارہ خلاف ورزی**۔
"چوہا کا پاخانہ چوہا کی سرگرمی کی گواہی دیتا ہے۔ باورچی خانے کے شیلف پر تقریباً 25 چوہا کے فضلے ہیں جہاں صاف کنٹینرز رکھے گئے ہیں۔ 4 چوہا کا فضل کھانا پکانے کی لائن کے اوپری بھاپ کی میز پر ہوتا ہے۔ باورچی خانے میں سب سے اوپر مائکروویو اوون پر 3 چوہا ہیں۔ آپریٹر نے معائنہ کے دوران علاقے کو صاف اور جراثیم سے پاک کیا۔
"انٹرپرائز میں پیک کیے گئے پھلوں کے جوس کو انتباہی لیبل کے بغیر پیتھوجینز کی موجودگی کو روکنے، کم کرنے یا ختم کرنے کے لیے خصوصی طور پر پروسیس نہیں کیا جاتا ہے۔ فرنٹ ڈیسک پر اسٹرابیری/بیری اور سورسپ کا رس فراہم کیا جاتا ہے۔ آپریٹر نے جوس منتقل کیا اور انتباہی لیبل جوس بیچنے سے پہلے نہیں لگانا چاہیے۔
"ملنے والے زندہ کاکروچ نے کاکروچ کی سرگرمی کا وجود ثابت کیا۔ ایک زندہ کاکروچ کچن کے فرش پر رینگتے ہوئے دیکھا گیا، ایک زندہ کاکروچ کھانا پکانے کے سامان کے پیچھے پائپ پر تھا، اور تین زندہ کاکروچ خالی ڈبوں کے درمیان تیاری کے مرحلے میں تھے۔ تیاری کی میز کے نیچے مکینیکل ٹول کے اوپر صرف زندہ کاکروچ ہی رینگتے ہیں۔"
"یہاں کاکروچ کا اخراج اور/یا پاخانہ ہے۔ تیاری کی میز کے نیچے خالی ڈبوں کے درمیان 20 سے زیادہ کاکروچ کے فضلے دیکھے گئے۔
"درجہ حرارت کے غلط استعمال کی وجہ سے، فروخت کو روکنے کے لیے محفوظ خوراک کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول جاری کیا جاتا ہے۔ تلے ہوئے چاول کا مشاہدہ کریں (61/58 ° F- کولنگ)؛ واک اِن کولر (63/59°F-کولنگ) میں پکی ہوئی پسلیاں، آپریٹر کی درخواست پر عمل کریں پہلے دن سے پکایا گیا تھا۔
"تین کمپارٹمنٹ کے سنک میں آلات اور برتنوں کو درست ترتیب میں صاف، کلی اور جراثیم سے پاک نہیں کیا گیا تھا۔ ایسے برتن/آلات کا استعمال نہ کریں جن کو صحیح طریقے سے جراثیم سے پاک نہ کیا گیا ہو۔ ملازمین کو بغیر صفائی کے اقدامات کے 3-کمپارٹمنٹ سنک میں دھاتی پیالوں کو صاف کرتے دیکھا گیا۔ آپریٹر ایک تین کمپارٹمنٹ سنک 100 پی پی کلورین صفائی کے حل کے ساتھ قائم کیا گیا تھا۔
"ملازمین کی تربیت کے مطلوبہ ریکارڈ/دستاویزات میں تمام مطلوبہ معلومات شامل نہیں ہیں۔"
"ملنے والے زندہ کاکروچ نے کاکروچ کی سرگرمی کا وجود ثابت کیا۔ باورچی خانے کے علاقے میں 3 ڈبوں والے سنک کے نیچے فرش پر چھ زندہ کاکروچ رینگتے ہوئے دیکھے گئے۔ باورچی خانے کے علاقے میں چاول کے ساتھ کنٹینر میں ایک زندہ کاکروچ دیکھا گیا۔
"درجہ حرارت کے غلط استعمال کی وجہ سے، فروخت روکنے کے لیے محفوظ کھانوں کے لیے وقت/درجہ حرارت کنٹرول جاری کیا گیا تھا۔ پاستا سلاد کا مشاہدہ کریں (46°F-ریفریجریٹڈ)، کل آپریٹر کے تیار کردہ پاستا سلاد کی بنیاد پر۔
"کھانے/آئس کیوبز کو غیر منظور شدہ ذریعہ سے موصول ہوا/ ذریعہ کی تصدیق کے لیے کوئی رسید فراہم نہیں کی گئی۔ بند فروخت دیکھیں۔ یہ دیکھا گیا کہ سینڈوچ/جوس سیکشن میں پلاسٹک کے کنٹینرز میں 50 مرنگیو محفوظ کیے گئے تھے۔ آپریٹر منظور شدہ ذرائع فراہم نہیں کر سکا۔ کی اصل."
"باورچی خانے، کھانے کی تیاری کے علاقے، کھانے کے ذخیرہ کرنے کے علاقے اور/یا بار کے علاقے میں زندہ چھوٹی مکھیاں ہیں۔ جوس کے علاقے میں دو مکھیاں اڑتی ہوئی دیکھی گئیں۔
"کھانے کے رابطے کی سطح کھانے کے ملبے، سڑنا جیسے مادے یا بلغم سے آلودہ ہے۔ باورچی خانے کے علاقے میں کھانے کے ملبے کو پیسنے کا مشاہدہ کیا گیا ہے۔"
"ملنے والے زندہ کاکروچ نے کاکروچ کی سرگرمی کا وجود ثابت کیا۔ تقریباً 10 زندہ کاکروچ کھانے کے سامان کی اسٹوریج کیبنٹ میں رینگتے ہوئے دیکھے گئے، جو باورچی خانے میں بھاپ کی میز کے نیچے واقع ہے۔
"محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، پورے گوشت کو بھوننے کے علاوہ، اسے 135 ڈگری فارن ہائیٹ سے کم درجہ حرارت پر گرم رکھیں۔ ابلے ہوئے پیلے چاول (93°f-103°F-گرمی کا تحفظ)۔
"ملنے والے زندہ کاکروچ نے کاکروچ کی سرگرمی کا وجود ثابت کیا۔ کچن ایریا میں کولر کے اینٹینا کے پیچھے دیوار پر تقریباً 8 زندہ کاکروچ دیکھے گئے اور کچن ایریا میں ڈرائی اسٹوریج روم کے فرش پر 2 زندہ کاکروچ دیکھے گئے۔
"کھانے کے لیے تیار محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول تیار کیا گیا تھا اور اسے 24 گھنٹے سے زیادہ سائٹ پر رکھا گیا تھا، اور تاریخ کو صحیح طریقے سے نشان زد نہیں کیا گیا تھا۔ پکی بکریوں کو ایک دن پہلے فریج میں بغیر تاریخ کے نشان کے دیکھا گیا تھا۔ **دوبارہ خلاف ورزی**۔
"گھر کے اندر مردہ کاکروچ ہیں۔ چیک ان کاؤنٹر کے پیچھے 1 مردہ کاکروچ ہے۔ 2 مردہ کاکروچ واٹر ہیٹر کی الماری۔ باتھ روم میں خشک کنٹینر میں سات مردہ کاکروچ دیکھے گئے۔ آپریٹر نے انہیں ہٹا دیا اور علاقے کو صاف کیا۔ **دوبارہ خلاف ورزیاں*
"محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر رکھا جاتا ہے۔ چھوٹا فلپ ڈھکن: پیلے پنیر کے لیے 40-48°، پکے ہوئے ساسیج کے لیے 47°، پکے ہوئے سالمن کے لیے 47°۔ کھانے کے باہر درجہ حرارت 3 گھنٹے سے زیادہ نہیں ہوتا ہے۔ آپریٹر تمام اشیاء کو کولر میں منتقل کرتا ہے۔ کھانے کو کنارے کی لکیر سے نیچے رکھنے کی اہمیت کی وضاحت کرتا ہے۔ **دوبارہ خلاف ورزیاں**۔
"تحریری طریقہ کار میں محفوظ خوراک کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول عوامی صحت پر قابو پانے والے کھانے کے طور پر استعمال کا وقت ہے۔ کوئی ٹائم سٹیمپ نہیں ہے، اور درجہ حرارت کے کنٹرول سے ہٹانے کے وقت کا تعین نہیں کیا جا سکتا. بند فروخت دیکھیں۔ چکن کے پروں پر کوئی ٹائم اسٹیمپ نہیں ہوتا۔ درجہ حرارت سے باہر کھانا 4 گھنٹے سے زیادہ نہیں۔ آپریٹر کا وقت 7-11 AM **دوبارہ خلاف ورزی** کے طور پر نشان زد ہے۔
"محفوظ خوراک کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، پورے گوشت کو بھوننے کے علاوہ، درجہ حرارت 135 ڈگری فارن ہائیٹ سے کم رکھا جاتا ہے۔ بھاپ کی میز: ساسیج 94° فوڈ اسٹوریج کی ڈبل ٹرے کا مشاہدہ کریں۔ یونٹ کا کھانا 4 گھنٹے سے کم ہے۔ آپریٹر فوڈ ہیٹ کو 170° پر تجدید کرتا ہے۔ **سائٹ پر اصلاح**۔
"کھانے کے لیے تیار محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول تیار کیا گیا تھا اور اسے 24 گھنٹے سے زیادہ سائٹ پر رکھا گیا تھا، جس کی صحیح تاریخ نہیں تھی۔ کولر میں اندرونی چہل قدمی کا مشاہدہ کریں: 16 اگست کو پکے ہوئے چاول اور سبز پھلیاں - کوئی تاریخ نشان زد نہیں ہے۔ آپریٹر کی تاریخ مہر لگی۔ **سائٹ پر اصلاحات** **بار بار خلاف ورزیاں**۔
جیف وینزیئر نے ستمبر 1994 میں لوکل 10 نیوز میں شمولیت اختیار کی۔ وہ اس وقت لوکل 10 کے تفتیشی رپورٹر ہیں۔ وہ انتہائی مقبول ڈرٹی ڈائننگ سیکشن کے بھی ذمہ دار ہیں۔