تھائی می اپ میں چوہا کا مسئلہ پایا گیا۔ مزید ریستوران بند کرنے کا حکم

درج ذیل احاطے کی فہرست ہے جنہیں گزشتہ ہفتے فلوریڈا ڈیپارٹمنٹ آف بزنس اینڈ پروفیشنل ریگولیشن کے انسپکٹرز نے بند کرنے کا حکم دیا تھا۔
"چوہا کے پاخانے کی دریافت نے چوہوں کی سرگرمی کو ثابت کیا۔ باورچی خانے میں ڈش واشر کے اوپر 50 چوہوں کے پاخانے دیکھے گئے۔ باورچی خانے میں ڈش واشر کے پیچھے فرش پر 20 چوہا پاخانے دیکھے گئے۔ 5 چوہوں کا فضل واکنگ کولر کے پیچھے فرش پر ہوتا ہے۔"
"درجہ حرارت کے غلط استعمال کی وجہ سے، فروخت کو روکنے کے لیے محفوظ کھانوں کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول جاری کر دیا گیا ہے۔ محفوظ کھانے کی ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول 41 ڈگری فارن ہائیٹ پر برقرار ہے۔ پویلین میں قدم رکھیں: ٹوفو 45°، کچا چکن 46°، پکا ہوا نوڈل 47°، 46° لسٹر کے لیے 46°، لیکن لوسٹر کے لیے 46° کل صبح سے چاول کی فروخت بند کر دی گئی ہے۔
"چوہا کا پاخانہ چوہوں کی سرگرمی کی گواہی دیتا ہے۔ کچن کے شیلف میں چوہا کے تقریباً 25 پاخانے ہوتے ہیں جہاں صاف کنٹینرز رکھے جاتے ہیں۔ 4 چوہوں کے پاخانے کھانا پکانے کی لائن کی سب سے اوپر بھاپ کی میز پر ہوتے ہیں۔ باورچی خانے کے فضلے میں سب سے اوپر مائکروویو اوون پر 3 چوہا ہوتے ہیں۔ آپریٹر نے معائنہ کے دوران علاقے کو صاف اور جراثیم سے پاک کیا۔"
"انٹرپرائز میں پیک کیے گئے پھلوں کے جوس کو انتباہی لیبل کے بغیر پیتھوجینز کی موجودگی کو روکنے، کم کرنے یا ختم کرنے کے لیے خصوصی طور پر پروسیس نہیں کیا جاتا ہے۔ فرنٹ ڈیسک پر اسٹرابیری/بیری اور سورسوپ کا جوس فراہم کیا جاتا ہے۔ آپریٹر نے جوس منتقل کیا اور وارننگ لیبل سے منسلک کرنے سے پہلے جوس فروخت نہیں کرنا چاہیے۔"
"ملنے والے زندہ کاکروچ نے کاکروچ کی سرگرمی کے وجود کو ثابت کیا۔ ایک زندہ کاکروچ کو کچن کے فرش پر رینگتے ہوئے دیکھا گیا، ایک زندہ کاکروچ کھانا پکانے کے سامان کے پیچھے پائپ پر تھا، اور تین زندہ کاکروچ خالی ڈبوں کے درمیان تیاری کے مرحلے میں تھے۔ تیاری کے تحت صرف زندہ کاکروچ ہی میکینیکل ٹول کے اوپر رینگتے ہیں۔"
"یہاں کاکروچ کا اخراج اور/یا پاخانہ ہے۔ تیاری کی میز کے نیچے خالی ڈبوں کے درمیان 20 سے زیادہ کاکروچ کے فضلے دیکھے گئے۔"
"درجہ حرارت کے غلط استعمال کی وجہ سے، فروخت کو روکنے کے لیے محفوظ خوراک کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول جاری کیا جاتا ہے۔ تلے ہوئے چاول (61/58° F-کولنگ) کا مشاہدہ کریں؛ واک اِن کولر میں پکی ہوئی پسلیاں (63/59° F-کولنگ) پر عمل کریں، آپریٹر کی درخواست پر عمل کریں کہ پہلے دن سے پکایا گیا تھا۔"
"تین کمپارٹمنٹ سنک میں آلات اور برتنوں کو صحیح ترتیب سے صاف، کلی اور جراثیم سے پاک نہیں کیا گیا تھا۔ ایسے برتن/سامان کا استعمال نہ کریں جن کو صحیح طریقے سے جراثیم سے پاک نہ کیا گیا ہو۔ ملازمین کو بغیر صفائی کے اقدامات کے 3-کمپارٹمنٹ سنک میں دھاتی پیالوں کو صاف کرتے ہوئے دیکھا گیا۔ کلورین صفائی کا حل۔"
"ملازمین کی تربیت کے مطلوبہ ریکارڈ/دستاویزات میں تمام مطلوبہ معلومات شامل نہیں ہیں۔"
"ملنے والے زندہ کاکروچ نے کاکروچ کی سرگرمی کا وجود ثابت کیا۔ کچن ایریا میں چھ زندہ کاکروچ 3 ڈبوں کے سنک کے نیچے فرش پر رینگتے ہوئے دیکھے گئے۔ ایک زندہ کاکروچ کچن ایریا میں چاول کے برتن میں دیکھا گیا۔"
"درجہ حرارت کے غلط استعمال کی وجہ سے، فروخت کو روکنے کے لیے محفوظ کھانوں کے لیے وقت/درجہ حرارت کنٹرول جاری کیا گیا۔ پاستا سلاد کا مشاہدہ کریں (46°F-ریفریجریٹڈ)، آپریٹر کی طرف سے کل تیار کردہ پاستا سلاد کی بنیاد پر۔"
"کھانے/آئس کیوبز کو غیر منظور شدہ ذریعہ سے موصول ہوا/ ذریعہ کی توثیق کے لیے کوئی رسید فراہم نہیں کی گئی۔ بند شدہ فروخت دیکھیں۔ یہ دیکھا گیا کہ 50 مرنگوز کو سینڈویچ/جوس سیکشن میں پلاسٹک کے کنٹینرز میں محفوظ کیا گیا تھا۔ آپریٹر منظور شدہ ذرائع فراہم نہیں کر سکا۔ اس کی اصل۔"
"باورچی خانے، کھانے کی تیاری کے علاقے، کھانے کے ذخیرہ کرنے کے علاقے اور/یا بار کے علاقے میں زندہ چھوٹی مکھیاں ہیں۔ جوس کے علاقے میں دو مکھیاں اڑتی ہوئی دیکھی گئیں۔"
"کھانے کے رابطے کی سطح کھانے کے ملبے، مولڈ جیسے مادے یا بلغم سے آلودہ ہے۔ باورچی خانے کے علاقے میں کھانے کے ملبے کو پیسنے کا مشاہدہ کیا گیا ہے۔"
"پائے گئے زندہ کاکروچوں نے کاکروچ کی سرگرمی کے وجود کو ثابت کیا۔ کھانے کے سامان کی اسٹوریج کیبنٹ میں تقریباً 10 زندہ کاکروچ رینگتے ہوئے دیکھے گئے، جو باورچی خانے میں بھاپ کی میز کے نیچے واقع ہے۔"
"محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، سوائے پورے گوشت کو بھوننے کے، اسے 135 ڈگری فارن ہائیٹ سے کم درجہ حرارت پر گرم رکھیں۔ ابلے ہوئے پیلے چاول (93°f-103°F-گرمی کا تحفظ)۔"
"ملنے والے زندہ کاکروچ نے کاکروچ کی سرگرمی کا وجود ثابت کیا۔ کچن ایریا میں کولر کے اینٹینا کے پیچھے دیوار پر تقریباً 8 زندہ کاکروچ دیکھے گئے، اور کچن ایریا میں خشک اسٹوریج روم کے فرش پر 2 زندہ کاکروچ دیکھے گئے۔"
"کھانے کے لیے تیار محفوظ خوراک کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول کیا گیا تھا اور اسے 24 گھنٹے سے زیادہ سائٹ پر رکھا گیا تھا، اور تاریخ کو صحیح طریقے سے نشان زد نہیں کیا گیا تھا۔ ایک دن پہلے پکی ہوئی بکریوں کو فریج میں بغیر تاریخ کے نشان زد کیے دیکھا گیا تھا۔ **دوبارہ خلاف ورزی**۔"
"گھر کے اندر مردہ کاکروچ پڑے ہیں۔ چیک ان کاؤنٹر کے پیچھے 1 مردہ کاکروچ ہے۔ 2 مردہ کاکروچ واٹر ہیٹر کی الماری میں۔ سات مردہ کاکروچ باتھ روم کے خشک کنٹینر میں دیکھے گئے۔ آپریٹر نے انہیں ہٹا دیا اور علاقے کو صاف کیا۔ ** دوبارہ خلاف ورزیاں* *۔"
"محفوظ فوڈ ریفریجریشن کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول 41 ڈگری فارن ہائیٹ سے اوپر رکھا جاتا ہے۔ چھوٹا فلپ ڑککن: پیلے پنیر کے لیے 40-48°، پکے ہوئے ساسیج کے لیے 47°، پکائے ہوئے سالمن کے لیے 47°۔ کھانے کے باہر درجہ حرارت 3 گھنٹے سے زیادہ نہیں ہوتا ہے۔ آپریٹر تمام اشیاء کو ٹھنڈا کرنے کے لیے لائن میں منتقل کرتا ہے۔ **دہرائی گئی خلاف ورزیاں**۔
"تحریری طریقہ کار میں محفوظ خوراک کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول پبلک ہیلتھ کنٹرول فوڈ کے طور پر استعمال کا وقت ہے۔ کوئی ٹائم اسٹیمپ نہیں ہے، اور درجہ حرارت کے کنٹرول سے ہٹانے کے وقت کا تعین نہیں کیا جا سکتا ہے۔ بند شدہ فروخت دیکھیں۔ چکن کے پروں پر کوئی ٹائم اسٹیمپ نہیں ہے۔ درجہ حرارت سے باہر کھانا 4 گھنٹے سے زیادہ نہیں ہے۔ آپریٹر کا وقت صبح 7-11 AM **Repeat" کے طور پر نشان زد ہے۔
"محفوظ خوراک کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول، سوائے پورے گوشت کو بھوننے کے، درجہ حرارت 135 ڈگری فارن ہائیٹ سے نیچے رکھا جاتا ہے۔ سٹیم ٹیبل: ساسیج 94°۔ فوڈ سٹوریج کی ڈبل ٹرے کا مشاہدہ کریں۔ یونٹ فوڈ 4 گھنٹے سے کم ہے۔ آپریٹر فوڈ ہیٹ کو 170 ° پر تجدید کرتا ہے۔ ** آن لائن درست کرتا ہے۔"
"کھانے کے لیے تیار محفوظ کھانے کا وقت/درجہ حرارت کنٹرول تیار کیا گیا تھا اور اسے 24 گھنٹے سے زیادہ سائٹ پر رکھا گیا تھا، صحیح طریقے سے تاریخ نہیں دی گئی تھی۔ کولر میں اندرونی چہل قدمی کا مشاہدہ کریں: 16 اگست کو پکائے گئے چاول اور سبز پھلیاں - کوئی تاریخ نشان زد نہیں ہے۔ آپریٹر کی تاریخ پر مہر لگی ہوئی ہے۔
جیف وینزیئر نے ستمبر 1994 میں لوکل 10 نیوز میں شمولیت اختیار کی۔ وہ اس وقت لوکل 10 کے تفتیشی رپورٹر ہیں۔ وہ انتہائی مقبول ڈرٹی ڈائننگ سیکشن کے بھی ذمہ دار ہیں۔